Beignets à la cassonade

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de farine tout usage

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

• 1⁄4 de c. à thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude

• 1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel

• 1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue

• 1⁄4 de c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue

• 1 gros œuf à température ambiante

• 1⁄3 de tasse (80 ml) d’édulcorant brun Sweet Complete de Truvia à base de feuille de stévia avec un soupçon de mélasse

• 1⁄4 de tasse (60 ml) de lait écrémé

• 1⁄4 de tasse (60 ml) de yogourt sans matière grasse

• 2 c. à table (30 ml) de beurre non salé (fondu)

• 1 1⁄2 c. à thé (7,5 ml) d’extrait de vanille pure

GARNITURE

• 1 tasse (240 ml) d’édulcorant cristallisé tout usage Sweet Complete de Truvia à base de feuille de stévia

• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

• 1 c. à table (15 ml) de beurre non salé (fondu)

Directives

• 1.  

  Préchauffer le four à 350 °F.

• 2.  

  Enduire un moule à beignets d’un aérosol antiadhésif. Mettre de côté.

• 3.  

  Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade. Mettre de côté.

• 4.  

  Dans un autre bol, battre les œufs, l’édulcorant brun avec un soupçon de mélasse Sweet Complete de Truvia, le lait et le yogourt jusqu’à obtenir une consistance fluide. Ajouter ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis continuer à fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• 5.  

  Verser le bol d’ingrédients humides dans celui des ingrédients secs, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ne pas mélanger trop longtemps. La consistance de la pâte doit être très épaisse.

• 6.  

  Verser la pâte dans chaque moule à beignet à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche, en les remplissant aux 2⁄3 ou aux 3⁄4.

• 7.  

  Faire cuire pendant 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords brunissent légèrement.

• 8.  

  Laisser refroidir pendant environ 2 minutes et transférer le tout sur une grille posée sur un grand morceau de papier sulfurisé ou sur une grande plaque à pâtisserie.

• 9.  

  Laisser refroidir les beignets pendant au moins 10 minutes avant de les garnir.

• 10.  

  Pour la garniture : Mélanger l’édulcorant cristallisé tout usage Sweet Complete de Truvia et la cannelle dans un bol de taille moyenne. Tremper les beignets dans le beurre fondu, puis les saupoudrer de garniture.

• 11.  

  Déguster, à conserver dans un récipient hermétique.