Bonshommes en pain d'épices avec Truvía^®Mélange de Sucre de Canne

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout-usage

• 1⁄2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1⁄4 cuillère à café de levure chimique

• 1⁄2 tasse (1 bâton) de beurre non salé

• 1⁄2 tasse de Truvía^® Pâtisserie

• 2 cuillères à café de gingembre moulu

• 2 cuillères à café de cannelle moulue

• 3⁄4 cuillère à café de clou de girofle moulu

• 1⁄2 cuillère à café de poivre finement moulu

• 3⁄4 cuillère à café de gros sel

• 1 gros œuf

• 1⁄2 tasse de mélasse non soufrée

Glaçage royal**†

• 1 tasse de Truvía^® Pâtisserie

• 1 cuillère à café de fécule de maïs

• 1 cuillère à café de poudre pour meringue

• Sucre perlé, pour décorer (facultatif) †

• Bonbons, pour décorer (facultatif) †

Directives

• 1.  

  Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Réserver.

• 2.  

  Déposer le beurre et le Truvía^® Pâtisserie dans le bol d'un batteur électrique muni du batteur plat, mélanger à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère. Amalgamer les épices et le sel, puis les œufs et la mélasse. Passer à la basse vitesse, ajouter le mélange de farine et mélanger juste assez pour qu'on ne distingue plus les ingrédients. Diviser la pâte en trois portions; envelopper chacune d'elles de pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit bien froide, environ 1 heure.

• 3.  

  Couvrir les plaques à biscuits d'une toile à cuisson antiadhésive; réserver. Rouler la pâte sur une surface de travail propre jusqu'à une épaisseur de 1⁄4 po (0,6 cm). À l'aide d'un emporte-pièce en forme de bonhomme de 4 1⁄2 po (11,25 cm), découper les biscuits et les déposer sur la plaque à biscuits, à une distance d'au moins 1 po (2,5 cm) les uns des autres. Réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids, environ 30 minutes.

• 4.  

  Préchauffer le four à 350 ^°F (180 ^°C). Cuire jusqu'à ce que biscuits soient croquants, sans être foncés, environ 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur des plaques posées sur des grilles.

• 5.  

  Décorer les bonshommes avec du glaçage blanc dans un flacon souple, au goût. Pendant que le glaçage est encore mouillé, saupoudrer de sucre perlé; laisser sécher 10 minutes. Secouer pour enlever l'excès de sucre. À l'aide pinces pour bricolage, fixer les bonbons avec du glaçage. Laisser sécher complètement environ 8 heures ou jusqu'au lendemain.