Mojito au gingembre sans alcool

Portion: 1 verre (300g)
Calories: 15 Calories

Concentré de gingembre

1 lb (environ 453 g) de gingembre frais, lavé, grossièrement pelé et haché en morceaux de 1 pouce (2,5 cm)
2 tasses (475 ml) d’eau
1 tasse (240 ml) de jus de lime fraîchement pressé
1⁄4 tasse (60 ml) d’édulcorant à base de stévia sans calories en pot Truvia***

*** ou 12 sachets d’édulcorant à base de stévia sans calories Truvia

Mojito

2 oz (60 ml) de concentré de gingembre préparé avec de l’édulcorant à base de stévia Truvia
8 oz (240 ml) de soda
1 c. à thé (5 ml) d’extrait d’imitation de rhum
1 c. à soupe (15 ml) de menthe, lavée et coupée en dés

1.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, liquéfier le gingembre et 1 tasse (240 ml) d’eau pendant 3 minutes.
2.
À l’aide d’un petit tamis, égoutter le jus dans un bol.
3.
Remettre la pulpe de gingembre au mélangeur ou au robot culinaire, ajouter encore ½ tasse d’eau et liquéfier de nouveau.
4.
Passer de nouveau au tamis, en ajoutant le liquide obtenu à la première étape.
5.
Transférer encore une fois la pulpe avec une autre ½ tasse (120 ml) d’eau et liquéfier de nouveau.
6.
Passer encore une fois au tamis et ajouter au liquide recueilli.
7.
Appuyer sur les parties solides avec le dos d’une grande cuillère pour en extraire le plus de jus possible.
8.
Jeter les morceaux solides écrasés et rincer le mélangeur/robot culinaire.
9.
Verser le liquide dans le mélangeur/robot culinaire.
10.
Ajouter le jus de lime et l’édulcorant à base de stévia Truvia. Mélanger pendant 30 secondes.
11.
Conserver les restes éventuels au réfrigérateur dans un contenant fermé hermétiquement.

12.
Écraser la menthe dans le fond d’un verre avec une cuillère.
13.
Ajouter 2 oz (60 ml) de concentré de gingembre préparé à partir d’édulcorant à base de stévia Truvia dans un verre avec environ 8 oz (240 ml) de soda.
14.
Ajouter l’extrait de rhum et la glace.
15.
Bien mélanger.
16.
Conserver les restes éventuels au réfrigérateur dans un contenant fermé hermétiquement.