Tarte aux canneberges avec Truvía®Mélange de Sucre de Canne Portion 8 portions (tarte de 23 cm / 9 pouces) Calories 260 Ingrédients 1⁄2 tasse de Truvía® Pâtisserie1⁄4 tasse de jus de pomme4 tasses de canneberges fraîches (environ 450 g / 1 lb)1⁄2 cuillère à café de cannelle moulue2 cuillères à soupe de farinePincée de gros sel1⁄2 recette de pâte briséeFarine tout-usage pour saupoudrer1 gros blanc d'œuf légèrement battuPâte brisée2 1⁄2 tasses de farine tout-usage1 cuillère à café de sel1⁄2 cuillère à café de Truvía® Pâtisserie1 tasse (2 bâtonnets) de beurre doux froid coupé en petits morceaux1⁄4 à 1⁄2 tasse d'eau glacée Directions Battre la farine, le sel, et le Truvía® Pâtisserie dans un robot culinaire (ou fouetter à la main dans un bol). Ajouter le beurre, puis battre (ou incorporer rapidement avec un mélangeur à gâteaux ou avec vos doigts) jusqu'à obtenir une texture fine et granuleuse avec quelques plus gros morceaux restants. Verser 1⁄4 tasse d'eau sur le mélange. Battre (ou mélanger avec une fourchette) jusqu'à ce que le mélange commence à devenir ferme. Si la pâte est trop sèche, ajouter 1⁄4 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, et battre (ou mélanger avec une fourchette).Diviser la pâte en deux sur deux morceaux de pellicule plastique. Former deux boules, les envelopper dans la pellicule plastique et utiliser un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme de disques. Mettre la pâte bien enveloppée dans la pellicule plastique au réfrigérateur pendant 1 heure ou toute une journée. (La pâte peut être congelée jusqu'à 3 mois ; la laisser décongeler dans le réfrigérateur avant de l'utiliser).Porter 1⁄2 tasse d'eau, 1⁄4 tasse jus de pomme et les canneberges à ébullition dans une casserole de taille moyenne à feu élevé. Cuire en remuant jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater et se ramollir, environ 3 minutes. Réduire à feu doux et ajouter Truvía® Pâtisserie, la cannelle et le sel. Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes, puis ajouter la farine pour épaissir. Réserver.Laisser la pâte brisée se réchauffer à la température ambiante. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée, jusqu'à une épaisseur de 3 mm (1⁄8 pouce). Transférer dans un plat à tarte rond de 23 cm (9 pouces) avec un fond amovible. Couper l'excédent sur les bords, en laissant 12 mm (1⁄2 pouce) dépasser. Replier les bords de la pâte par-dessous pour créer une double épaisseur et appuyer fermement contre les côtés du moule. Appuyer le fond de la pâte fermement contre le moule. Refroidir au congélateur pendant 20 minutes.Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir la croûte de la tarte avec du papier sulfurisé et ajouter des poids à tarte ou des haricots secs. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25 minutes. Retirer les poids à tarte et le papier sulfurisé, puis remettre au four jusqu'à ce que la croûte soit sèche, environ 10 minutes de plus.Réduire la température du four à 350 °F (180 oC). Badigeonner la croûte de la tarte avec du blanc d'œuf. Remplir avec le mélange de canneberges. Cuire jusqu'à ce que les canneberges soient légèrement coulantes, environ 30 à 35 minutes (si les bords de la tarte brunissent trop rapidement, les couvrir avec une feuille de papier d'aluminium). Laisser la tarte refroidir sur une grille avant de servir. * Cette recette contient 260 calories et 7 grammes de sucre comparée à 330 calories et 27 grammes de sucre pour la version n’utilisant que du sucre. Valeur nutritive par portion Calories 260 Lipides 12 g Saturated Fat 18 g Cholesterol 30 mg Sodium 160 mg Glucides 41 g Fibres alimentaires 3 g Sucres 7 g Erythritol 6 g Protéines 4 g Vitamin A 10 % VQ Vitamin C 15 % VQ Calcium 0 % VQ Iron 8 % VQ
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