Biscottis aux canneberges et pistaches avec Truvía^®Mélange de Sucre de Canne

Directives

• 1.

  Préchauffer le four à 300 ^°F (150 ^°C)

• 2.

  Dans un grand bol, mélanger l'huile et le Truvía^® Pâtisserie.

• 3.

  Ajouter les extraits de vanille et d'amande, puis battre le tout avec les œufs.

• 4.

  Dans un autre bol, combiner la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange d'œufs. Amalgamer les canneberges séchées et les noix à la main.

• 5.

  Diviser la pâte en deux. Former deux rouleaux de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Mouiller les mains d'eau fraîche pour faciliter la manipulation de la pâte.

• 6.

  Cuire 35 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement brunis. Retirer du four, et laisser refroidir environ 10 minutes. Réduire le four à 275 ^°F (135 ^°C).

• 7.

  Couper les rouleaux en tranches de 1⁄2 po (1,25cm) d'épaisseur à l'aide d'un couteau à pizza, puis les déposer sur le côté sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que les biscottis soient secs; laisser refroidir.