Assaisonnement légendaire pour côtes de porc avec Truvía® Mélange de Cassonade

Directives

• 1.

  Mélanger l’ensemble des épices puis frotter le mélange uniformément sur les deux côtés de la viande.

• 2.

  Préférer une cuisson indirecte, préchauffer à feu moyen un barbecue à charbon de bois ou à gaz. Pour un barbecue avec deux brûleurs, faire chauffer l’un des brûleurs à intensité maximale; placer porc avec la chair sur le dessus au-dessus du brûleur éteint. Pour un barbecue avec un seul brûleur, placer porc avec la chair sur le dessus sur chaleur à intensité minimale. Pour barbecue au charbon de bois, créez une zone de chaleur indirecte en tassant les braises sur les côtés du barbecue; placer porc avec la chair sur le dessus sur la grille au-dessus de la casserole pour que les sucs puissent s'écouler

• 3.

  Recouvrir le barbecue; cuire environ 1h 10min- 1h 20min ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et plus rosée à côté des os.

• 4.

  Découper chaque carré de porc en 4 portions.

• 5.

  Les carrés de porc peuvent également être cuits au four. Faire chauffer le four à 173°C. Cuire pendant 1 heure et 40 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et plus rosée à côté des os. Préparer assez d’épices à frotter pour enrober 4Lbs. de viande – cet assaisonnement peut être utilisé sur d’autres viandes.